网传小龙虾致横纹肌溶解？专家科普解读

    近日有网友称，7月30日与两名同事在上海“沪小胖”八佰伴店用餐后，次日凌晨出现肌肉酸痛、腹泻、呕吐等症状，后经医生诊断可能为横纹肌溶解综合征。该网友认为是由该饭店加工出售的小龙虾引起。经浦东新区市场监管局介入调查，经现场检查饭店的小龙虾未见异常。东方医院急诊内科主任白建文表示，三人同时发生横纹肌溶解综合征，根据就诊前的情况描述，基本可以判断为食物引起。不过，小龙虾是不是“罪魁祸首”，尚不明确。中国疾病预防控制中心2010年披露的信息显示，我国针对当时南京出现的小龙虾疑致横纹肌溶解综合征事件，已对900多种有关化学物质进行筛选与检测工作，尚未发现小龙虾样品中存在已知可致横纹肌溶解的化学物质，致病原因有待进一步探索。其他国家也有因食用水产品导致横纹肌溶解综合征的病例，1924年首次发现。该病在波罗的海地区、地中海地区均有发生，各国均没有发现确切病因。就目前研究而言，横纹肌溶解通常与某些遗传性疾病、肌肉外伤、肌肉缺血性损伤、肌肉运动过度、代谢性疾病、细菌和病毒的感染有关。其次，饮酒、药物或化学毒物也可导致横纹肌溶解。相比横纹肌溶解综合征，将小龙虾作为中间宿主的肺吸虫，更应引起注意。上海食安办专家提醒，小龙虾买来后，最好放在清水里养24小时至36小时，使其吐净体内泥沙等杂质。在加工小龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，虾壳用刷子刷洗干净。烹饪小龙虾，蒸煮温度应保持在100℃以上，时间不少于10分钟，可确保杀灭肺吸虫幼虫，烤、炒或腌、酒渍等方法不能将其体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。