吃福寿螺会导致寄生虫入侵大脑？专家科普解读

最近豆瓣论坛上有个帖子引起了很多网友关注，一位女士在怀孕期间误食福寿螺，导致寄生虫入侵脑部，治疗中因为药物和激素作用导致身体变形，最后被迫进行了药物人流。对此，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士指出，淡水水产携带寄生虫并不稀奇，福寿螺携带寄生虫也很正常，但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺，而是加工方式，主要是生食或半生食。寄生虫的生命力是很有限的，怕冷，更怕热，只要充分地加热，没有杀不死的寄生虫，包括虫卵也是。世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”非常明确，其中有一条就是烧熟煮透，这里是指食物中心温度达到70℃。在这个温度下，蛋白质会变性、凝固，寄生虫自然会死掉，死掉的寄生虫就是蛋白质。福寿螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导，福寿螺个头比较大，也不太容易烧透。因此福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。（据监测，截至8月17日12:00，新华网、人民网、中国青年网等150余家网络及平面媒体转发了相关报道）