8月十大科普流言、谣言榜中四条涉食用农产品

    近日，人民网-科普中国发布8月“科普流言、谣言TOP10榜单”，其中有四条是涉及食用农产品质量安全的谣言。谣言一：西瓜400天不烂是喷了防腐剂。一档节目中切开了存放了400多天都未腐烂的西瓜。西瓜外表完好，里面却干瘪，有人提出“西瓜是否被喷了防腐剂”的质疑。8月“西瓜400天不腐被喷了防腐剂”的谣言在网上广泛流传。辟谣：这其实是风干现象。西瓜皮表层坚韧且可以呼吸，在呼吸的过程中西瓜水分会流失。如果这个西瓜恰巧储存于阴凉或温度适中的地方，且通风良好，可迅速脱水。当水分挥发到一定程度，病菌难以存活繁殖，也就不会腐败。谣言二：吃蒜可以预防癌症。很多网民将大蒜称为“抗癌之王”，认为其中的大蒜素有抗癌作用。近期，类似谣言再次在网络上传播。辟谣：大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，在经过加工或物理机械破碎后，二者相互接触，会产生大蒜素。大蒜素能够阻断亚硝酸胺的合成，减少亚硝酸盐类对正常细胞的侵害，但吃大蒜是否真的可以预防癌症尚需临床验证。谣言三：葡萄上的白霜是农药。部分葡萄表面上有一层白霜，且难以用水洗干净，“葡萄上的白霜可能是农药，吃了会中毒”。辟谣：分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的“白霜”是果蔬自身分泌的糖醇类物质，也称果粉，属于生物合成的天然物质，对人体无害。而且从一定程度上来说，带白霜是葡萄新鲜的标志。谣言四：反季水果不能吃。夏季结束，“反季水果不能吃”的流言再起，流言称反季水果是利用化学试剂催熟的，对人体健康会造成伤害。辟谣：反季节水果和应季水果在种植过程中均会使用一定量的植物生长调节剂，反季水果存在一定量的农药残留属于正常现象，植物生长调节剂只对植物起作用，不会对人体产生不良影响。