猪肉上的蓝色印记能不能吃？ 官方解读化解公众疑虑

          19日，湖南长沙市民丁女士从市场上买了一块肥嫩的带皮五花肉，但猪肉背面一片蓝色的印记特别显眼，让她疑惑盖印记的肉还能不能吃。记者19日来到长沙市芙蓉区一家农贸市场进行调查，发现被切成一条条的猪肉上，多半有这类的蓝色印记。一名卖猪肉的师傅告诉记者，猪肉盖有这类的印记，表明经过安全检查是合格的猪肉，可以放心吃。芙蓉区食药监局副局长叶新球告诉记者，这种蓝色的印记是猪肉健康的证明，市民在购买猪肉时，除了注意有无这些蓝色印记外，最好还查验一下门面或摊位是否有所卖猪肉的动物检验检疫证明等。据悉，猪肉上蓝色印章用的颜料，既不是蓝墨水，也不是蓝色印泥，而是用食品级色素配制而成的。所以，放心食用带有合格印章的猪肉，是不会对身体造成伤害的。叶新球说，如果为了食物的美观想要去除蓝色印记，可以将猪肉皮切除，或将猪肉浸泡在食用碱中，过30分钟之后清洗干净即可。