科普解读：科学认识反季节水果

    生活中，关于反季节水果的谣言流传已久，不少人对其食用安全性心存疑虑。有些人会说，反季节水果培育中用了很多农药，因此有害健康。其实，即使是应季水果，在种植过程中也会使用农药，这并不能说明反季节水果更有害。而且，只要是规范种植的，正常食用不会对人体健康产生危害。还有人认为，反季水节果需要用植物激素，吃了会使人性早熟。其实，不论是反季还是应季水果，现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂，也就是大家所说的植物激素。

    除此之外，所有水果也都天然含有一定量的植物激素。不过，植物激素的效力一般都很低，且与人体激素的分子结构和作用机理都不一样，并不会对人体产生不良影响。由于植物激素具有很强的自限性，正常种植的水果都不会过多加入。而大众对于反季节水果的另外一个疑虑是担心反季节水果的营养差。诚然，反季水果与应季水果的营养价值的确可能存在一定差异。不过，这些差异并不意味着它们没有营养，更不意味着它们有害。并且，从营养供应角度来看，人们在冬季如果没有水果摄入，对人体健康的影响更大。因此，冬天吃反季的葡萄，也远比“没有葡萄吃”要有营养得多。还有不少人认为反季节水果口感不好。由于反季水果和应季水果的某些营养成分含量可能有差异，味道口感的差别还是有的。此外，大棚种植的果蔬在日照时长和强度上，均比不上自然条件下生长的果蔬，而日照会影响果蔬中糖分和维生素的合成。因此，反季节果蔬的糖分和维生素含量会比同类的应季果蔬略低，这也是为什么大多数反季节果蔬吃起来口感较淡的原因。不过，这种口味的差别其实对整体的影响不大，也不会使水果有害健康，还是可放心食用的。