你知道哪个时期的莓茶品质更好吗？

莓茶又叫藤茶、长寿藤、溪州莓茶、永顺莓茶、凤凰雪茶，是由野生藤本植物显齿蛇葡萄幼嫩的茎叶制成的一种风味独特，集饮用、保健、医药于一身的药食两用茶。莓茶味甘、淡、性凉，富含高活性黄酮类化合物二氢杨梅素等多种有效成分，具有消炎、抑菌、缓解咽喉类疾病、护肝、降三高等功效，被誉为“土家神茶”“神仙茶”。永顺拥有十分优越的地理位置和生态环境，适宜莓茶生长和种植，且野生资源十分丰富和广泛。莓茶历史悠久，在《救荒本草》《全国中草药汇编》等药典中均有记载。

莓茶的采摘时间长，从清明开始一直持续到九月份。按照采摘时间的不同，莓茶主要分为芽茶（4～5月初）、嫩叶茶（5月初～6月）、成叶茶（7～9月）、老叶茶（9月后）等。根据莓茶的生长特征、茶叶的形状、口感，主要分为3个级别，通俗点来命名，分别为芽尖、嫩叶、成叶，分别采摘于莓茶树的不同部分。

近年来，随着交通的改善和信息的快速流通，“养在深闺人未识”的莓茶被越来越多的人所熟悉和喜爱，消费市场也频繁出现莓茶的身影。然而，此茶毕竟是一个新兴的保健茶，这个行业并未成熟，相关质量标准也并不明晰。那到底什么时期的莓茶最好？哪个莓茶树部位所制作出来的莓茶品质最佳呢？下面给大家看两份业内的权威资料：

标题：基于感官审评与HPLC-DAD法的不同月份藤茶质量研究

摘要：目的：研究不同月份的藤茶质量。方法：参照GB/T23776-2018《茶叶感官审评办法》对采自郴州市宜章地区不同月份的藤茶进行感官审评,同时运用HPLC-DAD高效液相色谱-二极管阵列检测器法测定其中的二氢杨梅素含量,综合评价藤茶质量。结果：藤茶的感官品质呈逐月递增趋势,6月份的最佳,感官评分为73.97;藤茶中二氢杨梅素的含量呈逐月递减趋势,4月份的最高,达34.06％,6月份的最低为28.19％。结论：4～6月份的藤茶品质均较好,其中4月份的藤茶二氢杨梅素含量最高,更适合用于二氢杨梅素提取;6月份的藤茶感官品质最佳,更适合用于藤茶饮品的制作。

标题：藤茶不同部位制茶后功能性成分的含量比较

摘要：目的：比较藤茶不同部位制茶后的功能性成分总黄酮、二氢杨梅素、总糖、多糖的含量。方法：以70％的乙醇溶液提取藤茶中的总黄酮,以二氢杨梅素为对照品在紫外分光光度仪292 nm测定藤茶不同部位总黄酮含量;采用HypersilBDS C18柱,流动相为甲醇-水-磷酸(35∶65∶0.1),流速为1.0 mL·min-1,HPLC 292 nm处测定藤茶不同部位二氢杨梅素含量;以蒸馏水为溶剂提取藤茶中的总糖,用80％乙醇醇沉得到多糖,采用硫酸-苯酚法显色,以葡萄糖为对照品在紫外分光光度仪490 nm测定藤茶不同部位总糖和多糖含量。结果：藤茶不同部位制茶后总黄酮、二氢杨梅素、总糖、多糖含量差别比较明显,其中藤茶芽尖粉末的总黄酮和二氢杨梅素含量最高,分别为53.64％,50.24％;藤茶老叶中的总糖含量最高为13.12％;藤茶嫩叶中的多糖含量最高为2.03％,而茶梗中总黄酮、二氢杨梅素、总糖、多糖含量均为最低。结论：实验所建立的测定藤茶不同部位制茶后的功能性成分含量的分析方法可行,结果可靠,能明确藤茶不同部位制茶后的功能性成分含量,为藤茶资源的利用提供相应的依据。

这两份业内权威专家的研究资料，分别刊登于《中国野生植物资源》2020年4期、《中国现代应用药学》2017年11期。从上述研究结果中可以看到，产于4月份的芽茶有效成分含量是最高的，感官审评6月份的莓茶口感最佳。莓茶树芽尖部分的总黄酮二氢杨梅素含量最高。

现在我们就能明白莓茶究竟该如何选择了，从有效成分含量的角度来看，4月份的芽尖莓茶品质最佳；6、7月的感官品质不错；后期的成茶、老茶品质稍逊色些，但贵在产量大，价格相对更为实惠。（来源：邓海霞）