专家科普解读“麦当劳停用抗生素鸡”的报道

8月24日，新华网发布了一条“麦当劳欲逐步停用抗生素鸡，中国不在第1批名单”的消息，只看这标题，有种被“双标”、“歧视”的感觉，然而，再看内文，麦当劳的声明，说的只是停用一个级别的人用抗生素，这个类别就是世界卫生组织认定的“最高优先级的重要抗菌药物”（HPCIA），并非停止所有人用抗生素，而且，养殖中还要使用兽用抗菌药。中国农业大学食品学院罗云波教授表示，在畜禽饲养过程中，使用抗生素是必需的。在集体饲养过程中，鸡禽可能会感染病毒或者产生其他病症，从饲养和动物福利的角度来说，不可能不进行治疗，治疗就会用到抗生素。国家兽药安全评价实验室主任、华中农业大学袁宗辉教授提醒，给动物治病，其实也有利于人类健康。因为控制住的不仅是动物疾病，很多还是人兽共患病。曾有研究认为，人类60%以上的疾病，其源头都是动物。从源头上控制住人畜共患病，才能控制这些病原菌直接或者通过动物性食品传播给人。显然，作为最早发布这则消息的新华社记者，要么是不了解养殖业抗生素使用的常识，要么就是故意在标题中断章取义。目前中国允许作为促生长剂的“人兽共用抗生素”仅金霉素一种，而金霉素非HPCIA。实际上，不管是欧盟还是美国政府，都还是允许一些人兽共用抗生素用于动物治疗的。袁宗辉认为，麦当劳此举很可能是迫于极端环保组织、媒体等外界压力，并非科学立场。当前，很多中国消费者希望养殖业不用抗生素，除了关心“细菌耐药”问题，另一方面也是担心食品安全。罗云波表示，中国相关法规对于抗生素使用和管理有严格的规定，饲养不同的动物其允许使用的抗生素会有所不同，同时对于使用的抗生素也有停药期等规定。只要合理使用抗生素，确保种类用量符合相关规定，并遵守停药期，就不会对健康产生影响。（据监测，截至8月29日12:00，中国食品网、新浪网、网易网30余家网络及平面媒体转发了相关报道）