沈仁芳代表：从源头捍卫“净土”，守护粮食安全

2021-03-22

“如何让还没有完全修复的土地也能安全利用？是不是可以探索育秧浸种的方式提高修复效率，同时降低成本？”2月24日一大早，全国人大代表、中国科学院南京土壤研究所所长沈仁芳便召集团队，与中国科学院的专家远程探讨今年的研究项目——如何在轻中度镉污染耕地上，用轻简…

土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？误解！

2021-03-08

随着人们对鸡蛋需求的增加，市场上各种各样的鸡蛋让人眼花缭乱，土鸡蛋、柴鸡蛋、白皮鸡蛋、红皮鸡蛋等。于是，不少商家打出了这样的牌子：土鸡蛋、柴鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高，深颜色蛋壳的鸡蛋比浅颜色蛋壳的鸡蛋更有营养。而一旦标上了“土”“柴”“红皮”等字样，…

有黑点的香蕉能吃么？

2021-03-08

香蕉具有清热解毒、通便、降压等功效，对于便秘、酒醉、痔病等症具有治疗作用。消费者在日常选购香蕉的时候，往往会选择表皮鲜嫩、黄澄澄、无伤痕、无斑点的香蕉，然而也会发现有些香蕉的表皮是有黑色的小圆点的，那么有黑点的香蕉究竟能吃么，是否对健康有害？一、香蕉上…

你吃的是糖精枣么？

2021-03-08

关于糖精枣，互联网上十余年前就有报道，近年来，又频频出现这样的传言。所谓糖精枣就是不法商贩为达增色增甜目的，而用糖精钠温水溶液浸泡过的枣。糖精枣外表光鲜、口感甚甜，但多食会影响人的肠胃功能，对人体造成伤害。一、糖精钠是什么？糖精钠是合成甜味剂、增味剂，…

食用木耳话安全

2021-03-08

随着人们生活水平的提高和对膳食营养、健康理念的逐步普及，老百姓餐桌上的食品结构也发生了明显变化，粗粮、素菜、原生态的农家食品成为我们日常生活中的主角。黑木耳作为一种药食两用真菌，享有“素中之荤”“中餐中的黑色瑰宝”的美誉，既有洁胃、清肠、补血、驻颜、强…

科技日报解读黄曲霉素常见认知错误

2021-01-30

近年来，虽然媒体对黄曲霉素的科普宣传不少，但很多人对它仍存在种种误解， 一些网络上流传甚广的黄曲霉素“常识”其实都是错的。首先， 霉变的花生不一定有黄曲霉素，如果花生是因为被污染上根霉而产生霉变的，那就没有黄曲霉素。没有霉变的花生不一定就不含黄曲霉素，花…

科普中国辟谣“胶带蔬菜甲醛超标” “白豆腐甲醛超标”两大谣言

2021-01-30

最近网上关于“甲醛菜”的消息引起众多人的关注。传言称，“捆扎蔬菜的塑料胶带有毒，其中的甲醛量超标10倍，食用后会中毒、致癌。发白的豆腐袋装的金针菇被塑料胶带捆绑的蔬菜都有可能含有甲醛。”事实上，捆扎蔬菜所用的胶带和透明胶无太大区别，就是涂过粘合剂的塑料膜…

专家科普解读“局部腐烂的苹果致癌”传言

2021-01-30

最近，网上出现了“局部腐烂的苹果吃了致癌”的传言。对此，有关专家表示，苹果腐烂能产生毒性但不确定致癌。苹果腐烂部位易产生一种名为展青霉素的真菌毒素，苹果及其制品被公认为是最容易受展青霉素污染的食品。动物实验或细胞学的毒理学的研究表明，展青霉素具有急性毒…